高等部職業科(環境・福祉科)

   高等部職業科の運営日課表学習の様子ランチくりた メニューとお知らせホームに戻る


           ■高等部職業科(環境・福祉科)におけるコース別学習の様子

 平成29年度より、職業科(環境・福祉科)の2・3年次では、専門教科(家政、流通サービス、福祉)による「コース別学習」を重点に据え、地域における学習の機会を増やしながら、これまで以上に実践的な取組を行っています。
 
 コース別学習は、「福祉コース」、「清掃コース」、「飲食提供コース」の3コースで編成されています。

 1年生は、「家政」、「流通・サービス」、「福祉」の専門教科の学習を通して、コース別学習で学ぶ前提となる基礎・基本を学習しています。
 



●福祉コース

 「生活支援」では訪問介護を想定した清掃、洗濯、調理など、「介護」は入浴介助、移動・移乗介助、排泄介助や高齢者施設での余暇支援、施設
内装飾など、「保育」ではレクリエーション交流や遊具の消毒などの学習を行い、社会福祉に関わる分野の実践力の向上に取り組んでいます。

成30年度からは、2年次で「介護職員初任者研修」を実施しています。

     
 生活支援として、利用者宅を想定し、本校寄宿舎の居室、キッチン、浴室等を清掃しています。   身体介護として体位変換の演習を行います。ボディメカニクスを考慮した動きで、安全な介助を目指します。  身体介護として、車いすの介助方法を学習します。移乗や靴の脱ぎ履きを含め、利用者の気持ちと安全に配慮した介助を学びます。
     
 余暇支援としてレクリエーションを企画し、介護施設で実施します。言葉の掛け方など高齢者との関わり方を学習します。  子供向けのレクリエーションを企画し、保育園で実施します。絵本の読み聞かせやゲームをしながら子供との関わり方を学習します。  保育補助の業務として、保育園で子供たちが使っている遊具を定期的に消毒しています。




●清掃コース
 
 日常清掃を中心としたビルクリーニング、ハウスクリーニングの学習として、校内清掃をはじめ、外部清掃として地域の事業所から様々な清掃
場所を提供していただくことで、より実践的な技術の向上に取り組んでいます。また、外部講師の派遣、教師の外部の研修への参加等を通じて、
新しい清掃技術や資器材の扱いの指導に役立てています。

     
 お客様や通行車両など、周囲の安全に配慮しながら清掃します。
 地域の飲食店で、営業開始30分前の作業完了を目指し、緊張感をもって清掃します。 床拭きなど、ハウスクリーニングの知識や技能の学習も行います。
     
 清掃先事業所の要望に応じた丁寧な作業を心掛けています。  コンビニ清掃では、外窓、内窓の他、床面清掃も定期的に実施しています。 
 車両清掃では、依頼のあった職員の車の洗車や車内清掃を行っています。




●飲食提供コース

 
 毎週金曜日の「ランチくりた」の営業を柱として、飲食提供業務に関わる実践力の向上に取り組んでいます。秋田市保健所から正式に営業
の許可をいただき、自分たちで調理したランチを地域の方に提供しています。外部講師の指導により、調理技能、調理器具の扱い、衛生管
理等の基本について実践的に学んでいます。

     
 毎週金曜日、60食前後のランチを作り提供しています。食材の量の計算・発注、在庫のチェック等も行います。  知識・技能を深めるため、外部講師による指導を基に、包丁や調理器具の使い方、調理の仕方の学習を行っています。  地域の皆様に心地よく過ごしていただけるよう、笑顔で丁寧な接客を心掛けています。サービス技能の向上も目指しています。
   
 季節感のあるメニューを探したり考えたりします。初めてのレシピは試作をし、多くの食数に見合うよう食材や調味料の量、調理法を検討します。  営業前後にはホールと厨房の清掃を行います。特に厨房では、調理環境と調理員の衛生管理に力を入れています。  校内職員へのおにぎりの注文販売では、米の計量から調理、販売まで、決められた時間内で段取り良く手早く作業します。